A la hora de tostar granos de café, gestionar la humedad con precisión es un arte, pero también una ciencia, como aprendió este fabricante de café británico. La instalación del sensor de microondas de precisión M-Sens 2, que se integró a la perfección en su sistema, le permitió aumentar la calidad del producto, prolongar su duración y reducir el consumo de energía. Así, pudo transformar su actividad pasando de un enfoque basado en conjeturas a un proceso basado en datos que garantiza siempre una preparación perfecta.
Los entendidos en café saben que el contenido de humedad es la clave para conseguir una taza de café perfecta, ya que define el aroma, el sabor y la duración de los granos de café. Incluso las pequeñas fluctuaciones en los niveles de humedad durante el tratamiento pueden alterar el sabor, lo que se traduce en una preparación que no es perfecta. En cambio, una humedad excesiva podría provocar que se forme moho, lo que implicaría pérdidas de producto evitables. De igual modo, el secado adecuado es esencial, ya que los granos demasiado secos sacrifican el sabor, mientras que los poco secos pueden causar incoherencias y un desperdicio de energía y recursos.
Las tecnologías de medición de la humedad tienen un papel vital en la producción de café. Comprender la humedad y poder controlarla con la mayor precisión posible permite a los fabricantes producir granos de la mejor calidad, de acuerdo con sus especificaciones únicas. Además, obtener siempre el nivel de humedad es fundamental para garantizar un producto homogéneo que resulte conocido y apreciado para el consumidor.
Por ello, el equipo acudió a ENVEA en busca de una solución puntera en el sector para posibilitar el control preciso de la humedad durante el tueste.
Después de examinar la instalación, integramos el M-Sens en el proceso de producción del fabricante, instalando el dispositivo sobre una rampa en el punto donde los granos de café caen en la tolva. La monitorización de la humedad en tiempo real permitió al equipo ajustar los niveles que se desviaban de los parámetros establecidos, lo que aseguró un resultado perfecto cada vez.
Gracias a la integración del sensor M-Sens, los granos de café se retiran del secador con el nivel de humedad adecuado, lo que evita las conjeturas. Este proceso de secado basado en datos no solo conserva el sabor y la homogeneidad, sino que también reduce el consumo de energía y minimiza los residuos, mejorando tanto la eficiencia operativa como la sostenibilidad medioambiental.
El fabricante también ha integrado el SolidFlow 2.0 para una medición precisa del caudal, así como nuestro Stack 980 para la monitorización del rendimiento del filtro de polvo. Ambos sistemas funcionan juntos a la perfección en la misma línea de proceso. Este enfoque potencia las operaciones, con unos resultados excepcionales y reforzando su reputación de calidad.
Así, este productor de café puede ofrecer al consumidor una experiencia de sabor uniforme y fiable, el sello distintivo de un proveedor de café superior de confianza. Este compromiso inquebrantable con la calidad fortaleció aún más la reputación de la marca, fomentando la lealtad duradera del consumidor.